绵羊与山羊需要玩家完成前置任务“火上浇油”后才能解锁，在瓦伦丁镇区内找到约翰·马斯顿接取任务，任务结束后瓦伦丁会进入临时封锁状态，执法人员会对帮派成员保持敌对，短期内无法正常开展镇内活动。接取任务后跟随约翰的指引前往枪械铺，购买滚轮闭锁式狙击步枪，完成采购后回到镇外马匹旁与约翰汇合，骑马沿道路向东侧的伏击点位行进。
抵达观测点后触发剧情动画，随后需要驱离三名看守羊群的牧人，无需直接击杀目标，瞄准牧人身侧的地面或石块开枪即可使其逃窜，前两名牧人会在鸣枪后撤离，第三名牧人需要补射一次。吓退全部牧人后骑马下山接近羊群，此时羊群会因为枪声处于分散受惊状态，小地图上的黄色标记代表脱离群体的落单羊，玩家需要控制马匹保持在羊群侧后方的位置，按住瞄准键锁定羊群后按呼喊键催促羊群向前移动，不要冲到羊群正前方，否则会导致羊群反向逃窜加剧分散。
遇到单独掉队的羊时，要绕到其远离大部队的一侧，小幅度移动逐步将其向羊群方向驱赶，直到小地图上的黄色标记转为灰色即代表成功归队。将全部十五只羊驱赶至瓦伦丁镇的拍卖羊圈后会触发剧情动画，随即进入城镇枪战环节，这里需要完成25次爆头与70%射击精准度两项要求才能拿到金牌。清理完街道所有敌人后找到受伤倒地的施特劳斯，将其扛起后前往马匹停放的位置，上马后向镇外区域撤离，等通缉等级完全消除后任务就算完成。
